なづな里山だより

ぶしそうめん、「おつゆの友」


手延素麺を作る時、麺棒にかかった部分。


粘り気が強く、昔から「そうめんふし」と呼ばれ地元の人に珍重されているそうです。

ばあちゃんが友達に貰ったんですが、奈良県の製麺所さんのものでした。


・味噌汁・スープなどの煮込みに。
・2分ゆがいて、好みの野菜とマヨネーズで、サラダに。
・油できつね色に揚げると、塩が効いているので、ビールのおつまみに。

と、調理方法もさまざま、ネーミングの「おつゆの友」も又、愉快。

端っこといえば、端っこだが、気軽にさっと、使える所がいいね。
三本とか、くっついているのを見つけると得した気分。


夕べは、キムチ鍋に煮込み。
揚げて、細かくして、パリパリサラダ。



今朝は味噌汁に入れたところ、つるんとして、喉越しが良かったです。

昨日のケークサレといい、離乳食にいいなっと思いました。